L'ORAC ci indica l'Unita' di Misura della Capacita' degli Alimenti di Contrastare il Danno Cellulare,Ostacolando i Radicali Liberi.Il Potere Antiossidante delle Erbe e' nettamente superiore a quello della Frutta.
Se il Mirtillo contiene 2800 Unita' ORAC : -L'ORIGANO,200000
-IL CUMINO,75000
-LA SALVIA,32000
-IL TIMO,27000
-LA MAGGIORANA,27000
-LA MENTA,17000 (per 100gr di Prodotto) La dose giornaliera raccomandata di Antiossidanti si attesta sulle 5000 unità ORAC al giorno. Gutteridge JM, Halliwell B. New York:Oxford University Press Inc; 1996.Antioxidants in Nutrition,Health and Disease. Zhao BL. Oxygen free radical and nature antioxidants. Beijing: Science Press; 1999. Frankel EN,Finley JW. How to standardize the multiplicity of methods to evaluate natural antioxidants.J Agric Food Chem. 2008;56:4901–8. Anal Bioanal Chem. 2003 Apr;375(8):1011-6. Epub 2003 Mar 29.
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